1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

 

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

 

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，**不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

 

4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

 

5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。